Menu du Chef
Op woensdag en donderdag serveert Chef Duncan een verrassingsmenu van 2 of 3 gangen. Van vrijdag t/m zondag kies je uit 4, 5, 6 of 7 gangen. Met een zorgvuldig samengesteld wijnarrangement van Sommelier Marjo maak je de avond compleet. Heerlijk genieten in de polder!
Kookworkshops
Tijdens de kookworkshops laat chef Duncan je de fijne kneepjes van het vak zien en bereid je per duo een gerecht.
Schuif aan bij een geplande workshop of kies zelf een datum met je eigen groep of team. Leuk voor bedrijven, maar ook als date night!
Lunch & borrels
Van woensdag t/m zondag zijn wij al vanaf 12.00 uur geopend voor een heerlijke lunch, een goede kop koffie, een lekkere cocktail of een mooi glas wijn. Midden in de polder op 30 minuten rijden van Alkmaar.
Buffetten & Catering
Op zoek naar een smaakvol en verzorgd buffet voor jouw feest, bijeenkomst of zakelijke gelegenheid in Den Helder, Schagen, Alkmaar en omgeving?
Restaurant WIJS biedt diverse basisbuffetten die volledig naar wens kunnen worden aangepast.
Restaurant WIJS – Duncan & Marjo
In het open en rustige landschap van Anna Paulowna, nabij Schagen, vind je Restaurant WIJS.
Een kleinschalig restaurant waar persoonlijke aandacht en kwaliteit geen belofte zijn, maar vanzelfsprekendheid. Gelegen op grond die ooit zee was, vormt de omgeving nog altijd een stille basis voor wat hier gebeurt.
Verrassingsmenu
De keuken staat onder leiding van Chef Patron Duncan en laat zich leiden door het seizoen en door wat het moment vraagt. Met hoogwaardige ingrediënten, klassieke Franse technieken en internationale invloeden wordt iedere maand een nieuw Menu du Chef samengesteld. Je kiest uit 4 t/m 7 gangen (op woensdag en donderdag 2 of 3 gangen), waarbij de avond zich in een rustig en doordacht tempo ontvouwt.
De stijl van WIJS is een verfijnde dialoog tussen de Franse keuken en smaken van over de grens. Een klassieke basis, opgebouwd met nieuwe invloeden en een eigentijdse blik. Het resultaat is een keuken die niet zoekt naar effect, maar naar gelaagdheid, balans en verfijning. Gerechten die blijven hangen, juist door hun subtiliteit.
Prachtige wijnpairing
In het restaurant word je ontvangen door Maître en Sommelier Marjo, die samen met het team zorgt voor een ontspannen en persoonlijke beleving. De zorgvuldig samengestelde wijnpairing sluit naadloos aan op het menu en versterkt de smaken op tafel, zonder de keuken te overheersen.
In een stijlvolle en serene setting krijg je de tijd. Tijd om te proeven, te ontdekken en te genieten van een avond die met aandacht is opgebouwd. Van omgeving tot bord.
We ontvangen je graag.
Liefs, Duncan & Marjo
Sneak peek
Dit is WIJS
Duncan van der Voort
Chef Patron
Puur, eerlijk en lokaal – Duncan creëert gerechten die je raken, met vakmanschap dat elke maand opnieuw verrast.
Marjo van der Voort – Muntjewerf
Sommelier & Maître
Met warme gastvrijheid en feilloos oog voor detail zorgt Marjo voor een ontspannen fine-dining beleving aan elke tafel.
Team WIJS
Denny – Zelfstandig werkend kok
Björn – Leerling kok
Beau – Tweede gastvrouw
Bodien – Tweede gastvrouw
Venne & Valerie – Medewerkers bediening
Tijl, Jaro & Lorenzo – Medewerkers spoelkeuken
Een toegewijd team dat elke dag samen werkt aan pure smaken en een warme beleving.
Duncan van der Voort
Chef Patron
Puur, eerlijk en lokaal – Duncan creëert gerechten die je raken, met vakmanschap dat elke maand opnieuw verrast.
Team WIJS
Denny – Zelfstandig werkend kok
Björn – Leerling kok
Beau – Tweede gastvrouw
Bodien – Medewerker bediening
Venne – Medewerker bediening
Tijl, Jaro en Lorenzo – Medewerkers spoelkeuken
Een toegewijd team dat elke dag samen werkt aan pure smaken en een warme beleving.
Marjo van der Voort – Muntjewerf
Maître
Met warme gastvrijheid en feilloos oog voor detail zorgt Marjo voor een ontspannen fine-dining beleving aan elke tafel.
Contact
Adres
Smidsweg 4
1761 BJ
Anna Paulowna
Contact
reserveren@restaurant-wijs.nl
+31 6 15 17 84 25
Geopend:
- Maandag en dinsdag: besloten bijeenkomsten.
- Woensdag t/m zondag: geopend vanaf 12.00 uur voor lunch, koffie, borrel en wijn.
- Woensdag & donderdag: reserveren voor Even WIJS (2 of 3 gangen) kan tussen 17.00 en 19.00 uur.
- Vrijdag t/m zondag: reserveren voor diner (4 t/m 7 gangen) kan tussen 17.30 en 19.30 uur.
- Vrijdag t/m zondag: vanaf 12.30 uur ook geopend voor een luxe lunch.
WIJS is fine dining met aandacht: verfijnd, persoonlijk en elke maand vernieuwend.
