Menu du Chef
Elke maand serveert Chef Duncan een nieuw verrassingsmenu, met keuze uit 4, 5, 6 of 7 gangen.
Met een zorgvuldig samengesteld wijnarrangement geselecteerd door Sommelier Marjo, maak je de avond compleet.
Kookworkshops
Tijdens de kookworkshops laat chef Duncan je de fijne kneepjes van het vak zien en bereid je per duo een gerecht.
Schuif aan bij een geplande workshop of kies zelf een datum met je eigen groep/team.
Lunch & borrels
Van donderdag t/m zondag zijn wij al vanaf 12.00 uur geopend voor een heerlijke lunch, een goede kop koffie, een lekkere cocktail of een mooi glas wijn.
Buffetten & Catering
Op zoek naar een smaakvol en verzorgd buffet voor jouw feest, bijeenkomst of zakelijke gelegenheid?
Restaurant WIJS biedt diverse basisbuffetten die volledig naar wens kunnen worden aangepast.
Restaurant WIJS – Duncan & Marjo
In het open en rustige landschap van Anna Paulowna vind je Restaurant WIJS. Een kleinschalig restaurant waar persoonlijke aandacht en kwaliteit geen belofte zijn, maar vanzelfsprekendheid.
De keuken staat onder leiding van Chef Patron Duncan en laat zich leiden door het seizoen en door wat het moment vraagt. Met hoogwaardige ingrediënten, klassieke Franse technieken en internationale fusion-invloeden wordt iedere maand een nieuw Menu du Chef samengesteld. Je kiest uit vier t/m zeven gangen, waarbij de avond zich in een rustig en doordacht tempo ontvouwt.
De stijl van WIJS is een verfijnde dialoog tussen de Franse keuken en smaken van over de grens. Traditionele bereidingen krijgen eigentijdse accenten, zonder hun oorsprong te verliezen. Het resultaat is een keuken die niet zoekt naar effect, maar naar gelaagdheid, balans en emotie. Gerechten die blijven hangen, juist door hun subtiliteit.
In het restaurant word je ontvangen door Maître en Sommelier Marjo, die samen met het team zorgt voor een ontspannen en persoonlijke beleving. De zorgvuldig samengestelde wijnpairing sluit naadloos aan op het menu en versterkt de smaken op tafel, zonder de keuken te overheersen.
In een stijlvolle en serene setting krijg je de tijd. Tijd om te proeven, te ontdekken en te genieten van een avond die met aandacht is opgebouwd, van keuken tot tafel.
We ontvangen je graag.
Duncan & Marjo
Sneak peek
Dit is WIJS
Duncan van der Voort
Chef Patron
Puur, eerlijk en lokaal – Duncan creëert gerechten die je raken, met vakmanschap dat elke maand opnieuw verrast.
Marjo van der Voort – Muntjewerf
Sommelier & Maître
Met warme gastvrijheid en feilloos oog voor detail zorgt Marjo voor een ontspannen fine-dining beleving aan elke tafel.
Team WIJS
Denny – Zelfstandig werkend kok
Björn – Leerling kok
Beau – Zelfstandig werkend gastvrouw
Bodien – Hospitality hostess
Rosalie – Medewerker bediening
Tijl, Jaro, Tijmen & Lorenzo – Medewerkers spoelkeuken
Een toegewijd team dat elke dag samen werkt aan pure smaken en een warme beleving.
Duncan van der Voort
Chef Patron
Puur, eerlijk en lokaal – Duncan creëert gerechten die je raken, met vakmanschap dat elke maand opnieuw verrast.
Team WIJS
Denny – Zelfstandig werkend kok
Björn – Leerling kok
Beau – Zelfstandig werkend gastvrouw
Bodien – Hospitality hostess
Rosalie – Medewerker bediening
Tijl, Jaro en Tijmen – Medewerkers spoelkeuken
Een toegewijd team dat elke dag samen werkt aan pure smaken en een warme beleving.
Marjo van der Voort – Muntjewerf
Maître
Met warme gastvrijheid en feilloos oog voor detail zorgt Marjo voor een ontspannen fine-dining beleving aan elke tafel.
Contact
Adres
Smidsweg 4
1761 BJ
Anna Paulowna
Contact
reserveren@restaurant-wijs.nl
+31 6 15 17 84 25
Geopend:
- Maandag en dinsdag: besloten bijeenkomsten.
- Woensdag: besloten bijeenkomsten en kookworkshops.
- Donderdag t/m zondag: geopend vanaf 17.30 voor diner.
- Donderdag t/m zondag: geopend vanaf 12.00 voor lunch.
- Vrijdag t/m zondag: geopend vanaf 12.30 voor luxe lunch.
Geschikt voor kookliefhebbers maar ook voor minder “ fanatieke kokers” door de ontspannen sfeer, die gastheer, gastvrouw en personeel neerzetten.
WIJS is fine dining met aandacht: verfijnd, persoonlijk en elke maand vernieuwend.
