MOUSSEREND
CAVA VINYA ESCUDÉ 42
Spanje • DO Cava • Xarel.lo, Macabeo, Parellada
Minimaal 24 maanden rijping op fles. In de mond fris, harmonieus en goed in balans.
METODO CLASSICO BRUT ROSATO 49
Italië • Piemonte • Chardonnay, Dolcetto
Fris en fruitig, met de diepgang en complexiteit die alleen de traditionele Champagne-methode kan bieden.
CAVA RESERVA BARRICA 57
Spanje • DO Conca de Barberà • Parellada, Macabeo, Chardonnay
Rijpe citrus en steenvruchten, vanille en specerijen van de houtrijping en brioche dankzij de rijping op de fles van minstens 40 maanden.
CHAMPAGNE CHALEUREUX-GHYS GRAND CRU 75
Frankrijk • Champagne • Chardonnay
Fijn en romig met lange afdronk.
WIT – FRIS & VERKWIKKEND
BITCARO RUEDA VERDEJO 30
Spanje • Rueda
Bleekgele kleur met bloemige en frisse aroma’s van citrus, appel en peer. In de mond droog, soepel en fruitgedreven, met subtiele mineraliteit en een elegant, verfrissend karakter.
CIELO PINOT GRIGIO 30
Italië • Delle Venezie
Fris en zuiver, met aroma’s van groene appel, gist en zachte bloemen. In de mond elegant en medium-bodied, met hints van perzikhuid, meringue en citrusfruit in de afdronk — verfijnd en verfrissend.
PIEMONTE CHARDONNAY 39
Italië • Piemonte
Unieke expressie zonder eikenhout, strak, mineralig, Piemontees terroir, frisse Italiaanse interpretatie.
CHENIN BLANC DOMAINE DES VERNES 48
Frankrijk • Saumur
Sur lie en minieme houtrijping zorgen voor een opvallende frisheid en mineraal karakter, met aroma’s van bloemen, stro en een lichte honingzoetheid.
BOURGOGNE ALIGOTÉ 44
Frankrijk • Bourgogne
In de mond gul en knapperig, met een fijne balans. De afdronk heeft een touch van bittere amandel en lichte zuren.
EDENKOBENER MÜHLBERG RIESLING 60
Duitsland • Pfalz • 12 maanden rijping in foudres van eikenhout
Crème de la crème van Duitse Rieslings. Warm, diep en complex. Prachtige uiting van hoe goed Riesling uit Pfalz kan worden.
WIT- RIJK & ROND
CHARDONNAY PAUL MAS 30
Frankrijk • Pays d’Oc (druiven uit Limoux en Pézenas)
Combineert de frisse, heldere smaken uit het koelere Limoux met de tropische aroma’s van Pézenas. 20% van de druiven wordt vergist op Amerikaans eiken en zorgt voor een subtiele romigheid en vanilletoets.
PECORINO TERRE DI CHIETI 42
Italië • Abruzzo • Pecorino
Een verfijnde witte wijn met frisse zuren en levendige karakter. De smaak is verkwikkend en mineraal, met een elegante balans tussen frisheid en structuur.
LARCHAGO BLANCO BARRICA RIOJA 45
Spanje • Rioja • Viura
Houtrijping zorgt voor een zijdezacht, romig en fris mondgevoel, met delicate tonen van boter en eiken. Het heeft een harmonieuze afdronk met nuance en elegantie.
REVILLER CÔTE CHALONNAISE BOURGOGNE BLANC 54
Frankrijk • Bourgogne • Chardonnay
De wijn wordt opgevoed in grote houten vaten gedurende negen maanden en geeft deze wijn aroma’s van citrus en toetsen van vanille. Mooie ziltigheid en lengte in de mond.
MERCUREY “LES ORMEAUX” BLANC 75
Frankrijk • Bourgogne • Chardonnay
In de mond vol en mineraal met frisse citrus, een romige toets van eiken en haver, en een krachtige, harmonieuze afdronk. De druiven hebben 10 maanden houtrijping gehad, waarvan ⅓ nieuw hout.
WIT – AVONTUURLIJK & COMPLEX
NATURÉ 50
Frankrijk • AOC Jura • Savagnin
De 12 maanden rijping in houten vaten resulteert in een krachtige witte wijn met complexe aroma’s: verse boter, bosvegetatie, amandel, walnoot en kruiden en licht oxidatief.
TERRE DE CHENIN SAUMUR 52
Frankrijk • Saumur • Chenin Blanc
Een expressieve en verfijnde witte wijn. De rijping sur lie en een vleugje hout geven de wijn extra rondheid en complexiteit, zonder zijn levendige frisheid te verliezen.
HORAFOSCA 55
Spanje • DO Penedès • Xarel.lo
De 7 maanden rijping op eiken- en kastanjehout onthult een rokerig karakter, stevigheid, gedroogde appel, bitters en een frisse bries.
ORANGE
NATURALMENT BRISAT (Textura 4) 39
Spanje • DO Terra Alta • Garnatxa Blanca
Levendig en fris met een evenwichtige zuurgraad en een zijdezachte textuur. Bloemige en fruitige tonen met subtiele hints van kruiden.
METHÒDIC 40
Spanje • DO Penedès • Xarel.lo Vermell
De 4 maanden rijping in amfora potten zorgt voor een zachte ronde smaak met tonen van abrikozen, grapefruit, wilde aardbeitjes, venkel en subtiele ziltigheid.
PIEMONTE VIOGNIER 49
Italië • Piemonte
Een verleidelijke wijn met aroma’s van perzik, abrikoos en bloesem. Zijdezacht en vol in de mond, met een zachte zuurgraad. Geschikt bij rijke, aromatische gerechten.
ROSÉ
BORN ROSÉ ORGANIC 30
Spanje • Penedès • Grenache Noir & Tempranillo
Mooie bleekroze blend met citrus, ananas, mango en jasmijntonen; zacht, evenwichtig met tropisch fruit en een frisse, lange afdronk.
LES BUGUENVIL-LIES 32
Spanje • DO Terra Alta • Garnatxa Peluda
Elegant, fris met rood fruit, romig en complex met een goede balans qua zuren.
TIERRAS DE LA REINA ROSADO 36
Spanje • Rioja • Tempranillo
Een betoverende Rioja rosé, puur van 100% Tempranillo. Stralend met frisse bosbesaroma’s en subtiele rozentonen. Een elegante dans van smaken, die het unieke terroir van Rioja omarmt.
ROOD – FRUITIG & SOEPEL
MERLOT PAUL MAS 30
Frankrijk • Pays d’Oc
Een volle, soepele Merlot met rijke aroma’s van moerbei, pruim en chocolade, subtiel verrijkt met vanille en kruiden van eik. In de mond uitgebreid en weelderig met rijpe tannines en een langdurige, elegante finish.
RADIO BOKA TEMPRANILLO 30
Spanje • Castilla
Een heldere en toegankelijke Tempranillo, vergist in roestvrij staal met subtiele veroudering in Frans eiken. In de neus rijp fruit van pruimen en kersen, met kruidnagel en vanille. Soepel en medium-bodied, met levendige zuren, zachte tannines en een aangenaam lange finish.
BARBERA D’ASTI 39
Italië • Piemonte
Weelderig donker fruit van bramen en zwarte kersen, ondersteund door frisse zuren en elegante structuur. Subtiele kruiden en een vleugje tabak geven diepte en balans aan het smaakpalet.
CÔTE CHALONNAISE BOURGOGNE ROUGE 42
Frankrijk • Bourgogne • Pinot Noir
Heldere robijnkleur met aroma’s van wilde bramen, zwarte tabak en aardse tonen. In de mond rond en vlezig, met soepele tannines, rode en zwarte bes, en een lange, elegante afdronk met een hint van kaneel en veenbes.
ROOD – KRUIDIG & ELEGANT
MARAGDA NEGRE 30
Spanje • DO Empordà • Garnatxa, Carignan, Merlot en Syrah
Frisse en fruitige wijn met aroma’s van vers fruit, rode vruchten, bloemen en kruidig met sporen van balsamico.
TREMENDA MONASTRELL 32
Spanje • Alicante
Een 100% Monastrell van oude stokken, gefermenteerd in RVS en gerijpt gedurende 6 maanden op Frans eiken. Elegant en fris, met een aroma van zwarte kersen, zoete kruiden en een zijdezachte structuur, ondersteund door mooie tannines en een subtiele kruidigheid.
VALLE DE ORON CRIANZA 41
Spanje • Ribera del Duero • Tempranillo
Een volle Tempranillo met aroma’s van rijpe kers, braam en kruidige ondertonen. In de mond rond en sappig, met stevige tannines, een hint van drop en een lange, elegante finish.
MONFERRATO ROSSO 48
Italië • Piemonte • Dolcetto & Albarossa
Levendige aroma’s van rijpe bessen en kersen, in balans gebracht door subtiele kruidige tonen. De zachte tannines en elegante afdronk maken het een aantrekkelijke Italiaanse rode wijn.
SAUMUR CHAMPIGNY LES POYEUX 55
Frankrijk • Saumur Champigny • Cabernet Franc
Verfijnd en zacht, met frisse zuren en een mooie structuur. Dankzij de 18 maanden houtrijping heeft de wijn extra diepgang en rondeur gekregen, met subtiele tonen van vanille en ceder.
ROOD – VOL & KRACHTIG
MATSU EL PICARO 35
Spanje • DO Toro • Tempranillo
Een fruitige wijn met veel body dankzij rijping van enkele maanden in betonnen tanks. Intense aroma’s van donker fruit, maar ook minerale tonen.
GR-174 42
Spanje • DOQ Priorat • Garnatxa, Cabernet Sauvignon, Samsó, Syrah, Merlot, Cabernet Franc
Gedeeltelijke rijping van 9 maanden in Franse eikenhouten vaten. Zijdeachtig in de mond, een volle body met aroma’s van pruim, noten, balsamico en fris rood fruit.
GIOL PORRERA GARNATXA I CARINYENA 52
Spanje • DOQ Priorat
De 12 maanden rijping op oud Frans eikenhout maakt deze wijn stevig en perfect in balans met een typische Priorat-mineraliteit. Zacht op de tong en een lange afdronk.
PATRIMOINE “COUP DE COEUR” 58
Frankrijk • AOP Côtes du Roussillon Villages • Grenache Noir, Syrah
Rijping van 8 maanden op droesem in vaten zorgt voor een krachtige wijn met een rijke, zachte structuur, die een zonnig boeket van fruit en kruiden onthult.
TIERRAS DE LA REINA RESERVA, RIOJA 45
Spanje • Rioja
Een verfijnde Rioja Reserva, uitsluitend van Tempranillo gemaakt en met 18 maanden houtrijping. Diep en rijk van smaak, met complexe aroma’s van rijp fruit en kruiden.
BARBERA D’ASTI SUPERIORE 49
Italië • Piemonte, Colli Astiani
Afkomstig van oude druivenstokken, onthult een aardse complexiteit, versterkt door 15 maanden houtrijping op nieuwe vaten. Een rijke en diepgaande wijnervaring.
CLOS DE L’EVÊCHÉ ROUGE BOURGOGNE 55
Frankrijk • Bourgogne • Pinot Noir
Rijk gekleurd, met aroma’s van kersenjam, roos en bosgrond. In de mond stevig en gestructureerd met een fluwelen textuur, fijn hout en impressies van cassis en donker bosfruit – een diepe, complexe Pinot Noir met elegant karakter.